Ferme de Sauroux
740 route de boussac
47 190 Aiguillon
06 51 27 61 14
Nos Pains
Du pain au levain à la croûte dorée et à la mie parfumée, cuit lentement au four à bois.
Les pains du fournil sont fabriqués à partir de blés anciens, fermentés lentement au levain naturel puis cuits au four à bois.
Cette fermentation longue développe des arômes profonds, permet au pain de se conserver naturellement plusieurs jours et le rend particulièrement digeste.
Les blés anciens contiennent moins de gluten et le travail du levain en transforme une partie pendant la fermentation, donnant un pain plus léger et plus facile à digérer.
Retrouvez les pains du fournil sur les marchés locaux et en vente directe à la ferme. Les fournées sont limitées, pensez à venir tôt pour avoir le choix.
Les pains de campagne au levain
La croûte qui chante, la mie qui nourrit.
Des pains semi-complets au levain, riches en goût et en caractère : nature, aux graines, aux noix… le goût authentique du pain de campagne.
🥖 Le Nature (T80)
Le pain de campagne dans sa forme la plus simple et authentique.
Une croûte dorée, une mie parfumée et toute la richesse du levain naturel.
blés anciens
🌾 Le Graines
Un pain généreux (T80) où les graines de pavot, de tournesol et de lin sont légèrement toastées pour révéler toute leur richesse aromatique.
La cuisson fait ressortir leurs parfums subtils et leur apporte un croquant délicat qui contraste avec la mie souple et parfumée du pain au levain.
Chaque tranche offre un bel équilibre entre la profondeur du levain, la douceur des graines et la texture légèrement croustillante des graines grillées.
🌰 Le Noix
Un pain rustique (T80) où la douceur des noix rencontre la richesse du levain naturel.
Délicieux avec un fromage… mais pour ma part, je l’aime particulièrement avec un peu de miel.
blés anciens
🌾 Le Sésame
Un pain au levain (T80) généreusement parsemé de graines de sésame légèrement toastées.
À la cuisson, le sésame libère ses arômes chauds et délicatement grillés, avec des notes de noisette qui se mêlent à la profondeur du levain naturel. La croûte devient parfumée et légèrement croustillante, tandis que la mie reste souple et savoureuse.
Un pain gourmand et aromatique, aussi délicieux nature qu’accompagné de fromages, de légumes rôtis ou d’un filet d’huile d’olive.
blés anciens
🌾 Le Complet (T130)
Issu de farine complète, il conserve toute la richesse du grain : fibres, minéraux et caractère. La fermentation lente au levain naturel développe les arômes et rend le pain particulièrement digeste.
Un pain nourrissant et équilibré, idéal pour celles et ceux qui cherchent un pain simple, sain et vivant.
🌾✨ Le Petit Épeautre
Le goût délicat d’une céréale ancienne (T80).
Issu de petit épeautre, une céréale ancienne naturellement pauvre en gluten, ce pain développe un parfum doux et légèrement noisetté.
La fermentation lente au levain naturel lui apporte profondeur aromatique et digestibilité.
Un pain simple, nourrissant et élégant.
